臭氧发生器脱硝生产厂家简述臭氧在餐饮业中的应用：

（1）臭氧对细菌的灭活机制：

臭氧对细菌灭活的反应总是非常迅速。与其他杀菌剂不同，臭氧可以与细菌细胞壁中的脂质双键反应，渗透到细菌中，作用于蛋白质和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌死亡。臭氧还通过作用于细胞内的核材料（例如核酸中的嘌呤和嘧啶）来破坏DNA。

（2）臭氧对病毒的灭活机制：

臭氧首先在病毒衣壳蛋白的四条多肽链上起作用，并破坏RNA，特别是制造它的蛋白质。噬菌体被臭氧氧化后，通过电子显微镜观察噬菌体表面被分解成许多片段，从中释放出许多核糖核酸，干扰其对宿主的吸附。臭氧消毒的彻底性不容置疑。

餐饮业臭氧消毒方法：

1.用臭氧水清洗和浸泡; 2，使用臭氧气体消毒

餐饮业常见的消毒方法：

1，高温煮沸法：限于耐热餐具消毒;杀菌效果差;电力或天然气的时间消耗;减少一次性餐具。

2.化学消毒剂消毒方法;腐蚀性强，对人体皮肤有害;在板上，桌布和其他吸水剂会留下残留的液体药物;化学消毒剂本身有异味和有毒物质，不应用于生食消毒;

3，消毒柜消毒方法：体积有限，不能对大餐具进行消毒，不能对营业场所进行消毒;无法对水果和蔬菜农药和塑料制品进行消毒;彩色瓷器餐具经过高温处理后放入消毒柜内会释放出有害物质，危害人体健康;

时间和电力消耗;无法立即消毒应急物资;

4，洗碗机消毒方法：投资大;水电消耗，成本高;它们只能杀死普通细菌