即将进入梅雨季节，近期南方气温高、雨量多，空气湿度湿度大，在空气温湿度大的情况下，容易滋生细菌，且细菌繁殖迅速，在这种情况下，室内的温湿环境及细菌控制尤为重要。

菌体生长环境：1、生产车间内壁，较湿润部分；2、加工设备内有凝结水的管道、机壳等；3、空气中含有的水蒸气，在凝结、液化时，车间内某些部位(如车间天花板、地面、设备表面、墙面、空调系统等)。

菌种繁殖习性：1、水份(水份活度在食物中为0.98时，细菌易滋生繁殖，水份活度在0.93时则受控生长，在水份活度在0.7以下时，细菌繁殖受控，不能繁殖；温度(大多数细菌适合繁殖的温度是25-30℃，0℃以下或30℃以上的细菌适合繁殖的温度是30℃以上。

微生物的污染途径有：1、空气，2、员工自身，3、包材，原料，设备，容器等多方面的污染。

臭氧气发生器：

在常温下，臭氧很容易被分解，产生氧气和氧原子。适用于水、气的消毒，化工用强氧化剂。它具有靠谱、效率高、环保的特点，操作简便，使用经济，性能稳定，寿命长等优点。

在酸性介质中，臭氧是一种强氧化剂，它的还原电位为+2.07V，排在氟(F2)之后。空气中的污染物会被氧化分解。在此过程中，臭氧反应产生氧气，臭氧是一种效率高的氧化剂。在房间内使用臭氧消毒可以有效地去除空气中的有害物质，从而有效地提高空气质量。

臭氧气灭菌过程属于生化反应，其灭菌方式有以下三种：

臭氧氧化分解细菌内氧化葡萄糖氧化酶，直接与细菌、病毒发生作用，破坏其细胞壁DNA和RNA，分解大分子聚合物如蛋白质、脂类和多糖，破坏细菌的物质代谢和生长繁殖过程；

(2)渗透细胞膜组织，侵入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内脂多糖，使细胞通透性失调，造成细胞溶解性死亡，并破坏了死亡菌体内的遗传基因，如寄生菌种、寄生病毒颗粒、噬菌体、枝原体、热原(细菌病毒代谢产物、内毒素)等的溶解变性。

臭氧消毒属于溶菌消毒，是一种消毒方法的形式。由于臭氧可以杀灭病毒、细菌，那么它还会杀灭健满面的细胞吗？没有，因为健康细胞有强大的人体平衡酶系统，所以臭氧对健康细胞没有危害。