近年来，食品安全已经成为一个世界性的主要问题。新鲜水产品因微生物活动而腐烂，可能携带多种病菌。食品腐败会造成巨大的经济损失，也是健康隐患。这就要求水产加工行业采取有效措施对加工区域、设备甚至水产品本身进行消毒。近年来，臭氧器作为水产加工行业的消毒剂的地位大大提高。因为病毒性疾病已经成为世界水产养殖和渔业的一大难题，臭氧杀灭病毒的特性在未来无疑会受到业界的重视。总而言之，能的细菌对水中残留的臭氧高度敏感。

这是所有与循环水接触的地方。此后，臭氧系统迅速成为拖网渔船的标准配置。现在臭氧发生器已经用于水产品加工和渔业，包括:

1.拖网渔船-海水经臭氧处理后循环流经RSW罐和循环系统，因此与各表面接触起到清洁作用。

2.活鱼运输-此时须非常清洁，以防止病菌入侵。臭氧处理后的海水可以解决池塘和循环系统中的污染物，并根据实际要求进行消毒，从而降低病菌和病毒扩张的风险。

3.加工厂-臭氧处理器的海水或淡水用于清洗和消毒鱼罐、冷藏罐和RSW系统。经臭氧处理的海水也可用于清洁和消毒加工场所、设备和管道。

4.鱼孵化场用水消毒；

5.废水处理-水产养殖和鱼类加工废水。该废水处理系统须根据各种法律法规定制，并采取过滤、漂浮和分离、臭氧处理等综合措施。

6.臭气-臭氧已经成功地用来处理鱼或废物产生的臭气。臭氧有很多用途，要点是根据每个案例的具体情况设计较佳方案。另一个重电是设计中应纳人必要的安全措施。