臭氧发生器是制备臭氧气体(O3)的装置。臭氧容易分解，不能储存。需要现场使用(特殊情况下可以短时间储存)，所以臭氧发生器需要在任何可以使用臭氧的地方使用。臭氧发生器产生的臭氧气体可以直接使用，也可以通过混合装置和液体混合来参与反应。广泛应用于饮用水、工业氧化、食品保鲜、医药合成、空间灭菌等领域。先说臭氧发生器在食品加工中的应用。

杀菌消毒在食品加工中的应用趋势。

杀菌是保证食品加工中食品安全的重要工艺流程。随着科学技术的发展，杀菌手段和方法日益多样化，朝着安全、效率高、节能、环保的方向发展。

过去食品加工行业传统杀菌消毒方法的不足。

传统的杀菌方法是热杀菌。由于食品的传热性能普遍较差，食品的物料中间需要很长时间才能达到杀菌温度，导致食品的营养价值降低。另外，由于加热器自身的热容量，吸收能量会产生较大的能耗。与此同时，高温易使食品产生煮沸味和罐头味，一定程度上限制了消费者对高温食品的选择。

臭氧发生器在食品加工行业的应用优势。

优点一:臭氧杀菌技术是近年来兴起的一种新型杀菌技术。臭氧灭菌技术不仅适合传热性差的食品，也适用于热传导性较差的食品，也可用于塑料、玻璃等蔬菜汁、肉汤、凉饮、咖啡饮料等包装材料，能在短时间内达到灭菌效果，防止二次污染。

优点二:由于热杀菌、高压杀菌、化学杀菌等传统杀菌方法所不具备的诸多优点，广泛应用于食品、医疗、化工等领域。

优点三:臭氧对细菌、霉菌、病菌等微生物有很强的杀灭力。杀灭病毒是直接破坏其RNA和DNA物质工业。

优点四:以空气和水为原料，杀菌消毒成本很低。杀菌后分解成氧气和水，杀菌消毒无残留。杀菌消毒工作可在1-2分钟内完成。

臭氧发生器在世界发达国家食品工业中的应用。

目前，臭氧水杀菌技术已广泛应用于肉类行业，尤其是在美国、日本、欧洲等发达国家和地区。该灭菌产品已广泛用于肉制品、蛋制品、水产品等多个领域，工艺条件进一步优化。

随着该技术的不断发展，臭氧水杀菌技术将广泛应用于食品工业，为人们提供安全、更好品质、更方便的食品，满足人们多样化、现代化的饮食和生活需求。